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ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.

ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.

L'aceto balsamico di Modena Ŕ un prodotto molto noto e commercializzato in ambito nazionale ed internazionale. Viene ottenuto da mosto cotto, mosto concentrato e aceto di vino con un processo di lavorazione decisamente pi¨ veloce rispetto all'aceto balsamico tradizionale, quindi Ŕ disponibile in commercio ad un prezzo inferiore e si presta pi¨ facilmente alla commercializzazione su larga scala.



ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA DOP

ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA DOP

"L'aceto pi¨ speciale del mondo" nasce dall'abilitÓ dell'uomo, nella scelta dei tempi e dei luoghi pi¨ adatti per le varie fasi necessarie alla trasformazione del mosto cotto e da piccoli segreti tramandati, il pi¨ delle volte, a voce. Solo dopo un adeguato periodo di invecchiamento il prodotto raggiunge quel sorprendente equilibrio di aromi e sapori che gli Ŕ proprio.



AMARETTI DI MODENA

AMARETTI DI MODENA

Gli Amaretti di Modena sono dolci della tradizione modenese che hanno conservato nel tempo le caratteristiche di genuinitÓ e fragranza tipiche delle "cose fatte in casa".



BELSONE (Bels˛n) DI NONANTOLA

BELSONE (Bels˛n) DI NONANTOLA

E' un dolce della tradizione popolare, dalla forma ovalizzata oppure ad "S", pu˛ essere gustato anche nella versione con farcitura interna di confettura "brusca".



CACIOTTA DELL'APPENNINO MODENESE

CACIOTTA DELL'APPENNINO MODENESE

Formaggio "fresco" a pasta molle, storicamente podotto in casa per uso domestico, ottenuto esclusivamente da latte vaccino locale, di forma tondeggiante, privo di crosta.



CAPRINO DELL'APPENNINO MODENESE

CAPRINO DELL'APPENNINO MODENESE

Formaggio "fresco" a pasta molle, ottenuto da latte di capra, ricco di proprietÓ armoniche uniformemente distribuite, di forma tondeggiante, avente crosta molto leggera.



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