Modena's Traditional Food products

Prodotti

ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.

L'aceto balsamico di Modena è un prodotto molto noto e commercializzato in ambito nazionale ed internazionale. Viene ottenuto da mosto cotto, mosto concentrato e aceto di vino con un processo di lavorazione decisamente più veloce rispetto all'aceto balsamico tradizionale, quindi è disponibile in commercio ad un prezzo inferiore e si presta più facilmente alla commercializzazione su larga scala.

ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA DOP

"L'aceto più speciale del mondo" nasce dall'abilità dell'uomo, nella scelta dei tempi e dei luoghi più adatti per le varie fasi necessarie alla trasformazione del mosto cotto e da piccoli segreti tramandati, il più delle volte, a voce. Solo dopo un adeguato periodo di invecchiamento il prodotto raggiunge quel sorprendente equilibrio di aromi e sapori che gli è proprio.

AMARETTI DI MODENA

Gli Amaretti di Modena sono dolci della tradizione modenese che hanno conservato nel tempo le caratteristiche di genuinità e fragranza tipiche delle "cose fatte in casa".

CONFETTURA DI "AMARENE BRUSCHE DI MODENA - MARENE" IGP

Caratteristica propria della confettura di "Amarene brusche di Modena - Marena" è il sapore asprigno che la distingue nettamente dalle altre confetture. Nonostante l'acidulo, il tasso zuccherino rimane significativo, senza che questo comporti un livello calorico elevato

COTECHINO DI MODENA IGP

E' un insaccato tipico modenese composto da un impasto di carne magra, grasso e cotenna di suino, con l'aggiunta di sale, pepe e altre spezie, contenuto in un budello naturale o artificiale.

CRESCENTINA (TIGELLA) DI MODENA

E' per eccellenza il piatto della montagna modenese, antico pane montanaro, a forma circolare, ottenuto da un sapiente impasto di farina, acqua e sale.

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