Ricette: Castagnaccio

Preparazione

Ci sono due modi per fare il castagnaccio, quello condito e quello scondito.Per fare quello scondito si fa un impasto con acqua, farina di castagne e un po' di sale abbastanza consistente, a piacere si possono aggiungere anche due o tre cucchiai di olio di oliva. L'impasto dello spessore di circa 3 centimetri viene disposto in una padella precedentemente unta con olio e messo a cuocere per quaranta minuti.
Quello condito si fa con lo stesso impasto, è necessario però aggiungere la dose (per un chilo di farina utilizzare la dose da due chili). A piacimento si possono aggiungere mele, noci, fichi, pinoli, bucce d'arancia , cacao, un po' di zucchero che devono essere ben amalgamati all'impasto. La cottura è sempre di quaranta minuti.